Denis Courtiade, directeur de salle du Plaza Athénée, publie un ouvrage dans lequel il retrace son parcours professionnel et personnel de 14 ans à 53 ans.
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Les assiettes Emoji imaginées par Riccardo Giraudi et réalisées sur mesure par la maison Bernardaud étaient, jusqu’à présent, réservées au service des restaurants Beefbar de Paris et Monaco. Ces pièces exclusives sont désormais disponibles à la vente...
Cette assiette de présentation, posée sur la table, vous accueille au restaurant ou chez vos hôtes.
D’ailleurs, à bien y regarder, elle ressemble de moins en moins à une assiette. Par exemple, au Plaza Athénée, nous en avons fait un objet sculptural...
Hippolyte Courty, fondateur de la marque de cafés de spécialité L’Arbre à café, s’attèle à anoblir le service du café et sa dégustation.
Quitte à contribuer au développement de produits pour sortir cette boisson de son rang de parent pauvre de la ga...
Les étudiants en wedding and event planner de l’école Jaelys ont organisé la première édition du Wedding Table Contest, concours de la plus belle table de mariage 2019 au Shangri-La hôtel Paris....
Hippolyte Courty, fondateur de la marque de cafe?s de spécialité L’Arbre à café, s’attèle à anoblir le service du café et sa dégustation. Quitte à contribuer au développement de produits pour sortir cette boisson de son rang de parent pauvre de la ga...
En 10 ans, l’émission de télévision s’est imposée comme un tremplin de la gastronomie française. Aux côtés des chefs étoilés, les marques prennent activement part au jeu. ...
La Palme d’or, l’unique restaurant étoilé de Cannes, a rouvert ses portes début mars. Son chef exécutif, Christian Sinicropi, propose une approche novatrice de la gastronomie autour d’une vision artistique et poétique....
Terraillon, spécialiste français de la métrologie et leader sur le marché des balances de cuisine, renouvelle son partenariat avec Taste of Paris, le festival de la gastronomie. ...
Cette création, fruit de la collaboration de la maison Revol avec Lukas Frank, talent émergent du design français formé à l’ECAL, marque la rencontre de deux univers complémentaires.
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Une fois n’est pas coutume, un musée dédie deux expositions à la gastronomie et à l’art de la table dans le cadre de l’année de la gastronomie 2019....
Le verre Reveal’Up a été sélectionné par l’Association de la sommellerie internationale pour l'édition 2019 de cette compétition, créée en 1969, qui réunit à Anvers les meilleurs sommeliers venus des 5 continents....
L'édition 2019 du salon international de l'hôtellerie, la restauration et l'alimentation a accueilli 225 031 professionnels (+ 8,22 % par rapport à 2017). ...
Aujourd'hui mercredi 30 janvier, au Sirha à Lyon, au terme de plus de 5 heures d’épreuves, le Danemark s'est classé en tête du prestigieux concours pour la deuxième fois de son histoire....
À la tête de l’établissement « Régis et Jacques Marcon » avec son fils, le chef préside depuis les années 2000 le Comité international d'organisation du Bocuse d’or. Une « fête de la cuisine », comme il aime le dire, où il partage son amour de la...
En lin ou en coton, carrée ou rectangulaire, blanche ou colorée… La serviette est un élément essentiel de nos arts de la table. Traitée avec préciosité ou simplement comme un objet de table, elle fait partie des 3 éléments de base d’une mise en place...
Le chef s’est associé à Utopic design, qui édite des objets de haute qualité issus de chutes de fibre de carbone issus de l'industrie aéronautique, pour créer sa ligne de couteaux de cuisine et de table....
Au restaurant, les arts de la table jouent un rôle prépondérant : ils racontent l’histoire du lieu, ils apportent préciosité, esthétisme, praticité et enchantement. Ils matérialisent l’accueil et symbolisent également le fait que le client soit atten...
Dans son restaurant parisien trois étoiles au Guide Michelin installé au sein de la Monnaie de Paris, Guy Savoy a choisi de déployer totalement le concept d’art de la table. Rencontre....
Le Sirha et le cabinet Food Service Vision identifient les influences qui nourrissent la restauration et favorisent l’éclosion de nouveaux concepts. Tour d’horizon en 4 piliers et 7 influences majeurs.
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Le directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée a reçu mardi 9 octobre 2018 à Marrakech le Prix Mauviel 1830 du Meilleur directeur de salle du monde, par l'association les Grandes Tables du monde....
Après le Meurice et le Grand Restaurant, Nina Métayer officie désormais en tant que chef pâtissier au Café Pouchkine. De nombreuses fois distinguée, elle continue d’œuvrer en conjuguant modestie, authenticité et fraîcheur. Rencontre avec une virtuose...
Topinambours, betteraves ou salsifis, les légumes anciens prennent du galon depuis quelques années et s’invitent sur les tables des chefs. Décryptage d’une tendance de fond qui influence l’art de la table....
Remplaçant Tim Gollin, qui occupait ce poste depuis 2015, il aura pour mission de mener à bien la deuxième phase du plan de transformation du groupe. ...
Le réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier (35 écoles dans 20 pays), et le spécialiste de l’électroménager (Electrolux, AEG, Anova, Frigidaire, Westinghouse et Zanussi), annoncent un partenariat destiné a? améliorer les...
La 19e édition du salon de l’hôtellerie et de la restauration, organisée du 26 au 30 janvier prochains à Eurexpo Lyon, bénéficiera d’une surface d’exposition accrue avec un hall supplémentaire de 10 000 m2....
La maison porcelainière fondée par Bertille Carpentier et Martial Dumas présente une rétrospective de ses collections et ses nouveautés à la Gallery Joyce à Paris du 4 juillet au 20 juillet prochains....
A l’occasion de ses 60 ans, Arcoroc lance, en partenariat avec le Campus des métiers et des qualifications Hauts-de-France, implanté au lycée hôtelier du Touquet, un concours sur le thème “sublimation et innovation d’un cocktail dans le verre New Yor...
C’est au sein de ses locaux historiques, à Villedieu-les-Poêles (Normandie), que le fabricant d’ustensiles de cuisson vient d’ouvrir son laboratoire culinaire....
Avec un marché du vin en mutation et un service en CHR en évolution, l’heure est à l’adaptation. Pourquoi est-il important de revoir votre verrerie ?...
