Dame Nature, une collection signée Maison Fragile x Alain Passard

Dame Nature est née de la rencontre de deux amoureux de la nature et de la précieuse matière première qu’elle leur offre : la terre qui fait s’épanouir les potagers d’Alain Passard et qui dans les mains des artisans de Limoges devient le support des collections Maison Fragile. Dame Nature fait aussi l'éloge des saisons, du respect du temps nécessaire aux fruits et aux légumes pour offrir le meilleur d'eux-mêmes, où l’hiver et l’été ne se mélangent pas. Un engagement intrinsèque à la cuisine d'Alain Passard, chef de file et initiateur d’une cuisine qui célèbre le végétal.

De cet amour des arts et de la nature est née une série de collages d'Alain Passard qui illustrent soit une recette imaginée par ses soins, soit un fruit ou un légume chers à ses potagers.

Comme pour ses recettes dont il puise l’inspiration dans la nature, Alain Passard a construit chaque décor de la collection entre mystère et énigme. Séparément, le goût de chaque produit est bien identifiable. Associés, de nouvelles saveurs et textures naissent, laissant libre cours à l’imagination gustative. Dame Nature est semblable à des tableaux gourmands, où les fruits et les légumes des jardins du chef ainsi que les produits de la mer forment sa palette, où les 5 sens seraient sollicités. Tel un couturier, il a choisi, découpé et placé chacun des éléments des collages avec minutie, comme il le ferait pour dresser un plat de sa composition. La rondeur d’une pêche est suggérée, l’artichaut attend d’être effeuillé, le radis est à croquer… 12 collages originaux ont été choisis parmi des centaines et sérigraphiés sur 12 assiettes en porcelaine de Limoges, proposées en édition limitée. Les grandes racontent une recette gourmande quand les petites sont plus graphiques et inédites.

« Nous avons travaillé avec les meilleurs artisans de la porcelaine de Limoges, de l’impression en sérigraphie à la porcelaine extra-fine, explique Mary Castel. 10 mois ont été nécessaires avec le chef Passard pour créer l’harmonie entre ses collages artistiques et les assiettes : 4 pour se découvrir et choisir ensemble ses créations et 6 de production pour une qualité digne de ses 3 étoiles. »

La collection Dame Nature est disponible à L’Arrière-Cuisine de l’Arpège – 57, rue de Bourgogne à Paris, sur Maison Fragile.com et au Bon Marché rive gauche.

Prix publics : 59 € l’assiette à dîner, 32 € l’assiette à pain ; 354€ le coffret de 6 assiettes à dîner ; 118 € le coffret de 2 assiettes à dîner ; 192 € le coffret de 6 assiettes à pain.

(Photos :  © DIMAJ studio)