21 novembre 2024
Du 5 décembre au 12 janvier prochains, La Romaine Éditions prend ses quartiers à l’Hôtel des Académi
Le chef étoilé et le designer Bruno Moretti ont conçu cinq couteaux, dont la réalisation et la production sont confiées à Tarrerias-Bonjean.
Parce que leurs formes rappellent celle d’un poisson et que l’idée est née sur les berges de l’étang éponyme, la nouvelle gamme de TB pour Guy Savoy est baptisée Thau. Caractérisés par leur forme “aéro-aqua dynamique”, ces couteaux de cuisine présentent une lame en acier trempé au revêtement PVD noir, pour accroître sa résistance à la corrosion et, en harmonie avec le manche, en acétate de cellulose. Ce matériau au toucher doux offre un contact sans échauffement, y compris lors d’une utilisation prolongée, et une préhension aisée.
Le manche se distingue également par ses dimensions, supérieures à celles standards, afin d’offrir un confort similaire à toutes les mains, quelles que soient leurs tailles et leurs formes.
Cette collection haut de gamme est destinée aux cuisiniers amateurs mais est aussi adaptée pour les professionnels, car le designer Bruno Moretti, à la suite d’observations en cuisine, a mis l’accent pour la création des couteaux Thau, sur la sécurité (l’inclinaison de l’entablure est notamment inversée) et l’efficacité, bien entendu, ainsi que sur le confort et l’aisance.
Prix publics : 95 € le couteau office 24 cm, 130 € le filet de sole 32 cm (lame 18 cm), 140 € le chef 36 cm (lame 18 cm), 150 € le trancheur 39 cm (lame 21 cm), 160 € le santoku 36 cm (lame 18 cm).
En vente sur le site www.guysavoy-boutique.com (non exclusive).
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