17 janvier 2022
La marque propose aux Français de valoriser leurs origines et de réinventer leur patrimoine gastrono
Découvrez les derniers ustensiles de cuisson
LAGOSTINA
.
La collection Emozione est dédiée à la cuisson des spécialités traditionnelles ita- liennes. Ses ustensiles sont fabriqués en Italie en acier inoxydable 18/10 de qualité supérieure avec une finition polie miroir, et un couvercle unique en bois de cerisier portant le nom du produit. Ils sont dotés du fond Lagotherm 3 couches. La poêle Saltapasta est dédiée aux recettes de pâtes, et permet notamment d’achever leur cuisson, dans la sauce préalablement préparée dans celle-ci.
Prix public : 179,99 € (ø 26 cm, 3,37 l).
PEUGEOT
La plaque boulangère 37,5 cm Appolia permet de préparer 6 mini-pains de formes différentes (rond, rectangulaire, baguette). La céramique culinaire du fabricant assure à ces pains maison une croûte croustillante et une mie aérée. Les anses larges facilitent la prise en main.
Prix public : 69,50 €.
LÉKUÉ
La marque relance le Microwave Ovo qui permet de cuisiner de façon originale et simple les œufs en moins d’une minute au four à micro-ondes. Il suffit de casser l’œuf dans le moule et de le faire cuire 20 secondes : pour une cuisson supérieure, ajouter du temps par tranche de 10 secondes jusqu’à obtenir le résultat souhaité. Fourni avec un livret de recettes.
Prix public : 9,90 € l’unité.
ZWILLING
Idéalement conçu pour la préparation des spécialités asiatiques, le wok en inox 18/10 de la gamme Pro est aussi adapté pour les fritures faibles en matières grasses et la cuisson vapeur. Compatible tous feux et induction, il passe également au four. Grâce à sa base Sigma Clad, la chaleur est rapidement distribuée jusqu’au bord : ainsi toute la surface est utilisable pour la friture. Finition satinée. Résistance à la chaleur : 300°C.
Prix public : 169 € (30 cm).
RÖMERTOPF
La marque allemande créée dans les années 1970 spécialisée dans les ustensiles en argile propose la Brick BBQ dans une version black edition. Utilisable sur le barbecue, au four ou encore dans un four à pierre, elle résiste à des températures jusqu’à 900°C et se révèle particulièrement adaptée pour les repas outdoor. Fabriqué à la main à partir d’argile naturelle et sans aluminium, nickel, PTFE et PFOA.
Prix public : 49,95 €.
TREBONN
Nouveauté 2021 de la marque italienne, les paniers polyvalents Cookin’Pods per- mettent de cuisiner simultanément plusieurs portions individuelles de pâtes de différentes tailles dans le respect du temps de cuisson de chaque spécialité. Il est ainsi possible de servir à chaque convive le type de pâtes qu’il souhaite, d’égoutter directement sur le faitout puis de servir soit de poursuivre la préparation dans la casserole de la sauce. Les Cookin’Pods peuvent également être utilisés pour la cuisson à la vapeur et des légumes.
Prix public : 25 € le lot de 3.
KELA
Plus qu’une passoire universelle en inox 18/10, le tamis Ares est aussi conçu pour être posé sur une casserole de diamètre similaire pour la réalisation de cuisson à la vapeur “minute” et éviter ainsi le recours au cuit-vapeur, notamment dans les petites cuisines. Dimensions : H 9,5 x ø 23,5 cm. Anses en inox soudées.
Prix public : 25,95 €.
BEKA
Avec la nouvelle poêle à frire Mandala, la marque veut apporter aux consomma- teurs les vertus des ustensiles de cuisine en fonte tout en privilégiant la légèreté. Le fond de cette poêle (revêtement antiadhésif en céramique) en fer est rehaussé d’un motif circulaire inspirée de ceux symboliques du mandala qui assure une répartition uniforme de la matière grasse. La finition émaillée de l’extérieur permet une utilisation à des températures élevées, comme au barbecue. Lavage à la main recommandé.
Prix public : 34,90 € la poêle ø 24 cm.
WMF
Outre la cuisson vapeur et à basse température, le cuit-vapeur Vitalis fait aussi office de plat à gratin ou de rôtissoire. Ce cuiseur est fabriqué en Cromargan (inox 18/10), il s’adapte à tous types de plaques grâce à son fond diffuseur Transtherm. Il est doté d’un thermomètre intégré pour un contrôle de la température, idéal pour la cuisson des poissons et des légumes. Capacité : 6,5 l.
Prix public : 229,95 €.
LE CREUSET
Cette nouvelle collection de plats à four est dotée d’un corps forgé, anodisé et résistant à la déformation, et d’un revêtement anti-adhérent 3 couches sans PFOA. Uniquement compatible avec le four (jusqu’à 260°C), la gamme supporte également le passage sous le gril. Empilable, elle se compose de 3 plats à rôtir et de 2 plaques de cuisson.
Prix publics compris entre 28 € et 75 €.
PILLIVUYT
Un classique de la manufacture de Mehun-sur-Yèvre, le poêlon à escargots permet de cuire et servir de façon élégante. La porcelaine blanche du fabricant est cuite à 1400°C, ce qui lui confère une non-porosité, et est adaptée à la cuisson au four (traditionnel et micro-ondes), au gaz et aux plaques en vitrocéramique. Dimensions : H 4,7 x L 17,7 x l 11,5 cm.
Prix public : 68 € les 2.
SPRING
Inspiré de la pure tradition asiatique, le wok Canton est dédié à la cuisson et la friture rapide et à haute température. Sa taille (ø 30 x H 10 cmx L 60 cm avec anses) lui permet également de servir de base pour un cuiseur vapeur en bambou. L’acier carbone qui le compose développe un effet antiadhésif naturel pendant l’utilisation, et a reçu un traitement thermique qui le rend résistant à la rouille.
Prix public : 89 €.
CUIVRES DE FRANCE
Pour célébrer ses 50 ans, Baumalu, entreprise basée à Baldenheim (Alsace) innove avec le lancement sous sa marque Cuivres de France, d'une bassine à confiture en cuivre massif compatible induction. Ce métal, reconnu pour sa conductivité, absorbe très vite la chaleur et la répartit uniformément. Les vertus de la bassine en cuivre pour la réalisation des confitures n’est plus à démontrer : sa forme évasée favorise l’évaporation de l’eau, permettant l’augmentation du taux de sucre naturel, développant les arômes naturellement présents dans les fruits.
Le cuivre favorise en outre le lien entre les molécules de pectines à l’oeuvre dans la gélification des confitures. Or il ne possède pas les propriétés ferromagnétiques nécessaires pour le rendre compatible avec l’induction. Baumalu a donc doté sa nouvelle bassine (ø 26 cm) en cuivre 17/10 d’un fond spécial induction. En outre, les poignées en fonte sont issues de l’un des derniers fabricants français et rivetées au sein des ateliers Baumalu.
Prix public: 139 €.
KOCHSTAR
En acier émaillé résistant, la daubière Roaster permet la cuisson sans matière grasse et fait office de gril, de cocotte (viandes, volailles, choucroutes, potées, poissons, légumes) et sert également pour les marinades. Son couvercle rainuré permet la formation de gouttelettes d’eau qui arrosent les aliments en permanence évitant leur desséchement. A noter que le couvercle se transforme en gril posé sur une plaque de cuisson.
Prix public : 41,90 € (34 cm).
CRISTEL
Le fabricant qui prône les vertus des cuissons sans graisses pousse plus loin le concept de cuisson saine avec Biome, un ensemble doté d’un thermomètre qui permet de contrôler la température au cours de la cuisson afin de préserver les nutriments essentiels à l’équilibre alimentaire tels que les vitamines, les sels minéraux et les antioxydants en partie détruits par les températures supérieures à 90/95°C. Biome se compose d’un faitout Casteline multiply qui distribue régulièrement la chaleur sur toute la surface de l’ustensile et permet des cuissons douces (< 90°C), d’un panier cuit-vapeur (cuisson < 95°C) adapté avec son couvercle en verre. Cristel apporte un accompagnement particulier à l’utilisation de ce produit en éditant des recettes faciles à réaliser. Un chapitre spécifique sera dédié à Biome sur son site internet et la communauté Biome verra bientôt le jour pour des partages d’expériences et de bonnes pratiques.
Prix public : à partir de 349,90 € (ø 20 cm).
WECK
Si sa fonction première est la conservation, le bocal est un allié versatile en cuisine y compris pour la cuisson. Pratique ancienne et populaire en Italie, remise au goût du jour par des chefs, la vasocottura ou cuisson en bocal – à ne pas confondre avec le processus de stérilisation – est une niche qui progresse en France. Et pour cause, outre les possibilités qu’elle offre en pâtisserie (en Italie, cette technique est par exemple utilisée pour la cuisson du panettone), elle permet également de cuisiner avec peu de sel ou de matières grasses. Autre atout, le bocal se révèle tout à fait approprié à la cuisson basse température ou rapide. Et il est évidemment compatible avec le four traditionnel, le bain-marie ou encore le four à micro-ondes pour les modèles adaptés. Un nouvel axe de développement pour la marque allemande Weck, dont le distributeur officiel en France et en Europe est MCM emballages. A noter que cette dernière propose un service de personnalisation des bocaux.
LUMINARC
Forte d’un succès qui ne faiblit pas, la collection Smart cuisine s’enrichit d’une nouvelle série, Trianon. Conçu pour passer du four à la table, ce moule à tarte est fabriqué en opale, un matériau verrier non poreux et inerte. Sa trempe le rend significativement plus résistant aux chocs thermiques et aux ébréchures qu’un verre blanc classique.
Prix public : 6,90 € (ø 26 cm).
Partager ce contenu