Deux nouvelles collections signées Wusaki

Fondée en 2017 à Cannes dans le sud de la France, par Florent Leonardo et William Dechaud, la marque Wusaki s’adresse aux particuliers et aux professionnels. Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure au nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine occidentale, selon les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur, précise-t-on chez Agora-Tec, distributeur de la marque.

Cette année, les gammes Damas 10Cr Olivier et San Mai 10Cr15 en pakkawood font leur entrée sur le marché. Un affûtage à la main en V est réalisé sur chacun des couteaux à l’aide d’une bande de cuir pour procurer une expérience de coupe  optimale.
Ces deux gammes se composent chacune d’un couteau de chef (lame 200mm), d’un santoku (lame 170mm), d’un nakiri (lame 170mm), d’un couteau universel (lame 120mm) et d’un office (lame 90mm). Prix publics : de 59,90 € l’office à 119,90 € le chef 200 mm.

La gamme Damas 10Cr se caractérise par un acier damas 67 couches, un manche en bois d’olivier au veinage unique : il est en effet agrémenté de fines lignes rouges, d’un rivet singulier et d’un culot en acier inoxydable. Le sigle japonais gravé sur ce dernier, affirme le caractère original des couteaux. Un entretien délicat est recommandé avec un lavage à la main suivi d’un séchage au chiffon doux. Il faut éviter d’humidifier à l’excès le manche pendant le nettoyage. Il est également conseillé d’appliquer de temps en temps une fine couche d’huile pour le protéger et préserver sa splendeur naturelle.

La gamme San Mai 10Cr15 arbore des manches en bois de pakka, c’est à dire fabriqués à partir de couches de bois compressés sous haute pression. De part et d’autre du manche, de fines lignes rouges rehaussent l’ensemble, ainsi qu’un rivet décoratif et un culot en acier inoxydable gravé d’un sigle japonais. L’acier San Mai 10Cr15 procure une résistance optimale à la lame. Prix public : de 46,90 € l’office 90 mm à 74,90 € le chef 200 mm.