L'innovation : un atout aux multiples facettes

L’innovation prend diverses formes. « Il y a, bien entendu, l’innovation de rupture qui apporte quelque chose de nouveau sur le marché, comme le concept de poignée amovible dans les années 80, ou l’induction dans les années 90, avance Damien Dodane, directeur général délégué de Cristel. 

Il existe par ailleurs une innovation invisible, comme les évolutions dans les process. « Ce sont pourtant des innovations “moteur” qui permettent de réaliser des marges supplémentaires dans la production, donc offrent de la souplesse dans les négociations. Le revendeur en bénéficie, car ses marges sont plus confortables », commente le dirigeant. Viennent encore l’innovation de service, commerciale, de logistique, ou sur la fluidité, telle que le clic & collect, etc. « Ou bien quand nous avons décidé d’ouvrir notre société à la vente Internet et de partager avec nos revendeurs physiques », ajoute Damien Dodane. 

Pour Moïse Déglon, directeur général de Déglon, le point saillant de l’innovation est d’être en rupture avec ce que connait le marché. Cependant, elle peut arriver trop tôt : « L’innovation qui répond à un besoin que nous avons identifié, nécessite parfois d’être présentée de la bonne façon, au bon moment pour profiter à tous… Ce sont des réflexions que nous menons. 

L’idée générale est aussi d’éviter de dépenser 100 000 € sur un produit trop cher, en déconnexion avec le marché. » Les innovations Déglon naissent souvent de l’observation. « Notre démarche est d’aller à la rencontre de nos utilisateurs – chocolatier, cuisinier, fromager, etc. – de discuter et d’observer. Nous pouvons déceler une gêne dans sa façon de travailler. Alors, nous lui cherchons une solution. » 

UN PROBLÈME, UNE INNOVATION

Le système de fermeture de boite Maglid, lui, est né d’une mésaventure. « En voulant prendre une bouteille d’eau, un collaborateur a renversé le contenant à spaghetti. Rebelotte quelques jours plus tard avec une boite de riz, raconte Max Louarn, sales manager Maglid. Il s’est étonné de ces boites qui s’ouvrent sans qu’on le veuille et a eu l’idée de développer un système de fermeture efficace. » Un prix de l’innovation de l’Union européenne plus tard, le système sera développé et un premier produit commercialisé. 

« Les contenants étanches peuvent servir à ranger des bonbons, du thé ou du riz et des spaghettis ! » Pour le moment, c’est au Japon que la société en a le plus vendu. Elle a présenté Orb à Maison & Objet : « Des boutiques indépendantes commencent à le distribuer, notamment à Avignon. »

PORTER LA NOUVEAUTÉ

« Chez Peugeot Saveurs, le cœur de notre préoccupation est l’innovation sur l’usage, explique Dominique Garréta, directrice marketing et développement de la marque. Cela passe par la technologie, une nouvelle fonction, etc. Notre ADN, c’est d’innover sur l’usage, la facilité, l’esprit ingénieux Peugeot. » 

La marque qui possède son bureau R&D, a réalisé une étude qualitative sur le moulin Peugeot (système U-select et classique). Cette dernière révèle qu’un consommateur sur deux croit que le bouton ne sert qu’à dévisser le moulin pour le remplir. « Il y a un enjeu de pédagogie, constate Dominique Garréta.

EKEN UNE GAMME D'INNOVATIONS

« Ayant un père chef cuisinier et un goût pour l’innovation, la marque Eken a vu le jour suite à une invention de mon père, qui a inventé le panier de cuisson Fourléo il y a 12 ans, explique Thomas Dupard, fondateur Eken. Cet ustensile de cuisson, pour les fours munis du tournebroche, a été pensé pour mieux cuire les aliments (les frites, entre autres) et économiser de l’huile de friture et de l’électricité. Ce panier a une longue vie d’utilisation (jusqu’à 20 ans et plus). « À la suite de cela et face aux enjeux environnementaux, j’ai décidé que la marque Eken proposerait des ustensiles plus innovants, durables et écoconçus. » Puis, constatant un manque en la matière, Thomas Dupard a décidé de proposer son aide pour développer et commercialiser les inventeurs d’objets culinaires français. « Nous créons de nouveaux produits avec une approche écologique et durable, et fédérons les inventeurs français d’objets culinaire pour avoir une seule identité et être plus forts sur le marché. » Eken fait aussi évoluer les matières premières pour la fabrication des produits, afin de proposer des articles davantage en adéquation avec la nature. L’innovation répond à des besoins toujours plus changeants. Les enjeux environnementaux sont de plus en plus au cœur du débat national et de ce fait, l’innovation est là pour faire évoluer les produits et proposer des solutions intelligentes. « L’innovation est bien perçue par le public, car tout ce qui est nouveau attire, note Thomas Dupard. Nous sommes tous curieux face à une innovation, ce qui dynamise les boutiques ! »

Le produit peut apporter quelque chose, mais s’il ne parle pas seul, il faut le porter auprès de la distribution et chez le client final. » L’objectif est de rendre les produits intuitifs à l’utilisation et de progresser sur le packaging grâce à des pictogrammes. « Nous avons la chance d’avoir un site en lien avec le consommateur, ce qui permet de collecter leurs retours, et de communiquer avec des communautés, ajoute Mariette Picard, responsable communication de Peugeot Saveurs. Nous créons beaucoup de visuels porteurs d’un message de partage. » C’est le cas pour Maestro, le moulin aux réservoirs interchangeables. Il s’agit de valoriser cette ingéniosité avec des visuels lifestyle mettant en scène des consommateurs l’utilisant. La marque réalise aussi de plus en plus de vidéos. « Un nombre croissant de clients demandent de la matière pour communiquer sur leur site, souligne Mariette Picard. Cela passe par les détaillants ou les réseaux qui accordent une grande importance à la formation de leurs équipes. » 

DU PROFESSIONNEL VERS LE PARTICULIER

 Lacor est fabricant et importateur. « Nous sommes historiquement orientés vers le marché professionnel. Notre typologie pro CHR et restauration commerciale représente 80 % de notre activité, souligne Christophe Decanter, directeur commercial France. Les innovations proposées aux professionnels sont clairement des sources de nouveautés pour le grand public. » La stratégie de la marque culinaire, exposante au Sirha et à Ambiente, se fonde sur le lancement récurrent de nouveautés. 

« Il ne s’agit pas d’une ou deux, mais d’une cinquantaine de références proposées chaque trimestre dans un catalogue spécifique, insiste Christophe Decanter. Il y a 2 ans, nous avons par exemple mis sur le marché professionnel un fumoir pour aliment et cocktail, celui-ci permettant de fumer les plats devant le client. La demande a été immédiate du côté du grand public ! » La société mise sur l’accompagnement des boutiques réalisé directement par son équipe commerciale et relayé par des tutos créés avec des chefs sur sa chaîne Youtube. 

Les boutiques sont également à l’origine du développement de nouveaux produits. « Nous orientons alors le service R&D. C’est important pour les magasins, comme pour nous. Avec les nouveautés, nous développons tous notre chiffre d’affaires. La société a amené en cuisson la fonte d’aluminium, plus légère et moins chère que la fonte d’acier. Ces dernières années, la cuisson, les ustensiles de pâtisserie et le petit-électroménager ont connu un développement important, notre objectif est de pouvoir y répondre. »

MISER SUR LES VALEURS 

Avec Bob (voir Offrir International n°487 en page 28), Daan Tech lance un lave-vaisselle fabriqué en France, mais à des prix raisonnables. « La marge est moindre que pour les produits importés de Chine, mais nous misons sur des offres exclusives », souligne Léo Baba, global marketing communication manager. 

Les arguments de Bob : petit, il utilise moins d’eau et est plus rapide. Et il affiche un indice de réparabilité à 9,3. « En un an et trois mois, nous en avons vendu 15 000. Nous nous distinguons des concurrents chinois par les valeurs véhiculées telles que l’Origine France garantie. » Daan Tech s’apprête à sortir trois nouvelles couleurs. « Nous allons proposer pour nos revendeurs des coloris exclusifs, absents de notre site. » Son revendeur le plus important est Boulanger qui « veut des produits design pour des petits appartements, et des couleurs sympas ». Prochaine étape : la sortie du four éco-compact Joe. « Les consommateurs possèdent souvent un four à micro-ondes. Joe fera four, grille-pain et air fryer. » La société sait qu’elle va devoir lever le frein de la défiance, puisqu’il existe déjà des fours multifonctions qui ont déçu. « Cela se fera via des démonstrations, par exemple avec des chefs », confie Léo Baba, qui annonce un lancement des préventes en octobre pour une disponibilité fin 2024.