Güde met au point une gamme de soins pour couteaux

Pour accroitre la longévité des couteaux, l’affutage est bien entendu une étape indispensable pour maintenir les performances de coupe au fil du temps. Toutefois, rappelle-t-on chez Güde, les couteaux doivent aussi être soignés. Pour cela, la manufacture a mis au point en collaboration avec des spécialistes, une gamme de produits comportant un nettoyant pour couteaux, une huile pour les lames et une autre pour les manches.
L’étape du nettoyage du couteau est en effet la base de l’entretien : les règles de l’art requièrent qu’elle soit effectuée immédiatement, et à la main uniquement, après l’utilisation afin d’éviter la corrosion causée par les substances contenues dans les aliments, telles que les acides, n’attaquent l’acier de la lame et que le manche devienne inesthétique. Le nettoyant pour couteaux mis au point par Güde s’utilise de deux manières: pulvérisé directement sur le couteau puis rincé à l’eau, ou dilué à raison de 1 ml pour 5 l d’eau. Le séchage s’effectue avec un chiffon doux. Avec un pH de 9,5, ce produit élimine les acides alimentaires. Il est en outre inodore.
Pour protéger les lames nettoyées, Güde a également mis au point une huile qui convient aussi bien à l’acier inoxydable, à celui damassé ou encore à l’acier carbone. Appliquée avec un chiffon doux, elle permet de faire briller le couteau. Utilisée durablement elle protège durablement contre la corrosion. Sans acide et à base d’huile blanche pure, elle est inodore et compatible contact alimentaire.
Et pour préserver les manches et mettre en valeur les veines du bois, Güde a aussi prévu une huile pour manche qui vise à éviter que les pores absorbent l’humidité et les impuretés. Celle-ci s’applique avec un chiffon doux et est à laisser agir durant 20 minutes avant séchage. Le veinage du bois est ainsi mis en valeur et les taches évitées.
Prix public : 8 € le nettoyant, 12 € l’huile pour lame, 12 € l’huile pour bois de poignée.