28 février 2025
Dans le monde du couteau, le choix des matériaux est bien plus qu’une affaire de tradition ou de tec
Opinel dévoile une collaboration d’exception avec Shiori, concept fondé par Atsuko Totsuka-Blanchet. Leur partenariat a donné naissance à un couteau exclusif, le N°10 Opinel x Shiori qui combine l’héritage de la marque savoyarde au savoir-faire ancestral de la coutellerie japonaise.
Originaire du Japon et installée en France, Atsuko Totsuka-Blanchet a fondé Shiori, une entreprise qui sélectionne des objets fabriqués par des artisans japonais, mais adaptés à la vie quotidienne française. Son approche repose sur le concept japonais du Yōnobi, qui valorise la beauté fonctionnelle des objets, une philosophie également chère à Opinel depuis plus d’un siècle.
Pour donner vie à ce couteau unique, Atsuko Totsuka-Blanchet a sillonné plusieurs régions japonaises réputées pour leur artisanat coutelier, en particulier Hyogo, Osaka, Gifu et Niigata, avant de porter son choix sur Nigara Hamono, établi dans la préfecture d'Aomori.
Cette forge fondée il y a plus de 350 ans est spécialisée dans la coutellerie traditionnelle japonaise Tsugaru Uchihamono. Cette lignée de maîtres forgerons a d'abord fabriqué des lames pour les samouraïs avant de se tourner vers la fabrication de couteaux, perpétuant un savoir-faire méticuleux transmis de génération en génération.
L’atelier Nigara Hamono est réputé pour ses aciers d’exception, notamment grâce à ses traitements thermiques sophistiqués qui confèrent à ses lames un tranchant exceptionnel et une longévité accrue. Son approche combine un héritage traditionnel et des techniques modernes, ce qui rend ses couteaux non seulement performants et esthétiquement remarquables.
Couteau d’exception dont la première édition comporte 2 100 exemplaires, le N°10 Opinel x Shiori conjugue la précision japonaise à l’ergonomie d’Opinel. Sa lame forgée au Japon est fabriquée en acier inoxydable VG7 multicouche qui se distingue par sa dureté (63 HRC) et sa résistance à l’usure. Elle arbore un martelage artisanal Tsuchime, caractéristique des couteaux japonais, qui procure une surface volontairement irrégulière empêchant les aliments de coller à la lame.
Le manche est quant à lui en érable ondé, un bois noble au grain fin et aux reflets lumineux. Son effet bufflé accentue la texture naturelle du bois et offre prise en main agréable. Des bagues de finition en PVD noir mat apportent une touche moderne et élégante.
Véritable pièce de collection, le couteau est présenté dans un plumier en érable, accompagné d’un fourreau de protection et d’un papier de soie logoté, illustrant l’attention portée aux détails et à l’esthétique du produit.
Prix public : 360 €. Disponibilité : mars 2025.
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