Zoom sur les barbecues, grils et planchas

RIVIERA & BAR 

Riviera-et-Bar travaillait activement depuis 2019 afin de proposer une plancha premium conçue et fabriquée en France. Pari tenu : la marque alsacienne lance cette année le modèle QPL 1250, 100 % conçu et fabriqué en France, réaffirmant ainsi son expertise sur ce segment de marché. La plaque de cuisson est dotée d’un paregraisse intégré en inox massif 304 L de 4 mm d’épaisseur et d’un châssis 100 % inox. L’appareil présente 2 zones de chauffe réglables séparément (2 thermostats indépendants de 50 à 300°C par zone + zone de maintien au chaud à l’avant de la plaque). Les boutons de réglages sont en métal massif chromé mat. 

La répartition optimale des résistances chauffantes et une isolation renforcée pour un préchauffage rapide confèrent une montée en température homogène. En termes de cuisson, la plancha QPL 1250 se révèle polyvalente (plancha, teppanyaki, conviviale), procurant une saisie rapide pour que l’essentiel du jus reste contenu dans les aliments. Elle est conçue pour une utilisation intérieure ou extérieure. En termes de confort et de sécurité, elle présente un pare-graisse intégré, un interrupteur de sécurité 0 W et un range-cordon. La facilité d’entretien n’est pas en reste : gouttière d’écoulement des graisses intégrée dans la plaque, plaque de cuisson équipée de 4 rebords, collecteur de graisses amovible et compatible avec le lave-vaisselle. Puissance : 3000 W ; dimensions : L 600 x H 170 x P 440 mm (surface de cuisson : 60 x 40 cm) ; poids : 25 kg. Disponibilité : mars 2021. Prix public : 429,99 €.

ENO

Le spécialiste de la plancha haut de gamme made in France décline pour cet été la plancha Enosign en version inox. Cette nouvelle collection est le fruit de la collaboration entre le fabricant et le studio de design La Racine. Arborant les 2 savoir-faire d’Eno (le travail du métal et l’émaillage), elle est inspirée des formes emblématiques de la maque, tout en reprenant les codes du design d’avant-garde avec des assemblages précis. Fabriqués avec des matériaux 100 % recyclables et conçus pour durer dans le temps, les modèles Enosign se démontent aisément pour faciliter les éventuelles réparations. La plaque de cuisson est à double rebord, repensée pour gagner quelques centimètres pour un entretien facile. De nouveaux robinets microcrantés procurent un réglage précis de la température. L’allumage est directement intégré dans les manettes. L’ergonomie du capot a été également repensée pour une liaison parfaite entre la plaque et le châssis. Ce dernier est en inox lisse, résiste aux rayons UV, aux intempéries ainsi qu’à la corrosion. Cette nouvelle gamme se décline en 2 versions : 2 ou 3 brûleurs circulaires à haut rendement. 

Prix publics : 769 € l’Enosign 65 (6 à 8 personnes ; dimensions : 24 x 56 x 67 cm) ; 979 € l’Enosign 80 (8 à 10 personnes ; dimensions : 24 x 81 x 57 cm) ; également disponible en version combo (1 499 € et 1 799 €).

BARBECOOK

Avec le modèle Rila, la marque propose la combinaison d’un barbecue et d’un brasero au look géométrique. 

Polyvalent, il est équipé de bords larges pour garantir la stabilité. La plaque de cuisson est en acier carbone et la tôle d’acier laquée est réfractaire jusqu’à 600°C. 

Le pied en tige filetée se monte et se démonte facilement et l’appareil est doté de crochets sur le côté pour suspendre des accessoires. 

Dimensions : L 80 x l 75 x H 71 cm ; surface de cuisson : ø 75 cm. Prix public : 299 €.

SEVERIN 

Le nouveau gril-raclette RG 2373 de Severin est dédié aux familles nombreuses ou aux foyers qui apprécient de recevoir. Outre ses 8 poêlons, il est doté d’une large surface de cuisson (48,5 x 24 cm), avec une pierre naturelle qui maintient la chaleur pour cuire en douceur et conserver les aliments tendres, et une plaque de cuisson réversible rainurée et lisse pour réaliser des grillades sans ajout de matière grasse. D’une puissance de 1 500 W, il est équipé d’un thermostat réglable. 

L’appareil se décline en version pierre naturelle sans la plaque de cuisson réversible (RG 2374). 

Prix public : 59,99 €

ATELIERS FRANCE TURBO

Les Ateliers France Turbo (groupe Tidee) conçoivent et fabriquent des poêles et des cheminées métalliques depuis 25 ans. Pour préserver 97 emplois en 2020, ils ont mobilisé leurs équipes et leurs savoir-faire pour se lancer sur un nouveau marché. Ils ont ainsi développé le barbecue à charbon/bûches de bois Otentic, 100 % made in France. 

De la première esquisse jusqu’à l’industrialisation, chaque étape de la création est réalisée dans l’usine du fabricant basée à Guise-en-Thiérache (Aisne). Le barbecue Otentic arbore une plaque de cuisson carrée de 40 cm de côté (6 à 8 convives), ainsi qu’un châssis en acier, une cuve émaillée 3 mm. Il dispose en outre de plusieurs équipements : recharge en combustible possible pendant l’utilisation grâce à la grille en fonte centrale amovible, réglage d’air primaire par le pied, tiroir à cendres extractible à l’arrière, tablettes en inox rabattables. 

Accessoires inclus : grille en fonte émaillée, grille centrale circulaire amovible pour insérer la plancha, cloche de cuisson avec thermomètre (accessoires non inclus : housse de rangement, plancha en fonte émaillée, gants, tisonnier et kit allume-feu).

Dimensions (tablettes rabattues) : L 50,6 cm x P 48,5 cm x H 111,6 cm ; poids : 45 kg. Garantie : 10 ans. 

Prix public : 742 €.

CUISINART

Le Griddler Elite est un plan de cuisson proposant 2 modes d’utilisation (ouvert/fermé) et 3 fonctions de cuisson (gril, panini, barbecue). 

Il est muni de plaques amovibles et antiadhésives en fonte d’aluminium, d’un bac récupérateur de jus de cuisson et d’une minuterie (0 à 30 minutes). La charnière est ajustable pour la cuisson des grosses pièces et la température réglable jusqu’à 240°C. 

Prix public : 159,90 €.

WMF

Le gril de table avec couvercle en verre Lono permet de réaliser des grillades à l’intérieur. Thermorésistant, amovible et verrouillable à 90°, son couvercle en verre de sécurité permet de limiter l’émission d’odeur, de gagner du temps et de consommer moins d’énergie. En effet, une fois fermé, il maintient la chaleur à l’intérieur de l’appareil et évite le dessèchement des aliments. 

Le large bac récepteur de graisse amovible est doté d’une sécurité empêchant le fonctionnement de l’appareil en l’absence de celui-ci. L’appareil arbore un revêtement Cromargan mat calorifugé. La plaque de gril est en aluminium moulé avec revêtement antiadhésif et corps de chauffe intégrée (40 x 29 cm) compatible avec le lave-vaisselle. Puissance : 2 200 W. 

Prix public : 139,99 €

LE MARQUIER

La Plancha Française est la dernière création du fabricant basé près de Bayonne. L’entreprise qui célèbre ses 50 ans en 2021 s’adresse à la génération Y ainsi qu’à une clientèle jeune et urbaine partageant ses valeurs de convivialité et de partage. Cet appareil se caractérise par son caractère modulable, compact et personnalisable. Il se décline en version gaz (2 brûleurs) et électrique, conçu pour les petits espaces et les milieux urbains. Ses tablettes sont positionnables sur 2 niveaux et se fixent à l’intérieur dans un souci de compacité en période d’hibernation. Il est possible de l’habiller d’un rideau Artiga (en édition limitée ou à confectionner soi-même grâce à un patron disponible sur demande). La Plancha Française est garantie à vie et certifiée Origine France Garantie. 

Prix public à partir de 299 €.

SIMÉO

Disponible depuis janvier 2021, la plancha XXL PLA 470 est conçue pour les tablées de 6 à 8 personnes grâce à sa surface de cuisson de 1 635 cm2 (54,5 x 30 cm). La plaque en fonte d’aluminium est recouverte d’un revêtement antiadhésif. 

Une résistance y est intégrée pour une restitution de la chaleur sans déperdition de chaleur. L’appareil comporte 5 niveaux de température ajustables (dont maintien au chaud) et de larges sillons d’évacuation des graisses et des jus pour une cuisson dorée et snackée. Muni d’un loquet de déverrouillage pour un retrait facile, le thermostat est extractible, permettant le lavage de la plaque au lave-vaisselle ou à grande eau. Puissance : 2 200 W. 

Prix public : 69,99 €.

BIG GREEN EGG 

Le spécialiste du kamado vient de lancer les modules Kitchen systems, composé de plusieurs éléments en inox ou en acacia, à coupler avec un Egg. Une solution qui améliore le caractère fonctionnel de l’ustensile qui propose une large palette de possibilité : griller, rôtir, saisir, fumer, mijoter, cuisson à basse température, etc. 

L’Egg est notamment équipé d’une céramique développée par la Nasa, comparable à celle utilisée dans les navettes spatiales, donc résistante aux températures extrêmes et qui réverbère la chaleur. Les modèles phares de Bigg Green Egg sont le Minimax (prix public : 990 €), plébiscité par les restaurateurs et dont le format compact permet de cuisiner pour 6 à 8 personnes, et le Large (prix public : 1 990 €) qui s’adapte de 4 à 16 personnes. Tous les modèles sont garantis à vie.

RÖSLE

La marque a mis au point de nouveaux produits pour la saison des barbecues 2021, faisant sienne la devise “rien n’est impossible” pour refléter les possibilités offertes par ses nouveaux ustensiles. Rösle a d’ailleurs noué un partenariat avec le chef allemand Christian Henze qui est désormais l’ambassadeur de la marque. La gamme Videro s’est notamment élargie avec les modèles G2 (L 114,5 x l 57 x H 117,5 cm) et G2-S, plus petits et compacts que les versions précédentes et doté de tables d’appoint pliables des 2 côtés. Chaque appareil possède 2 brûleurs d’une puissance de 3,5 kW chacun. La table d’appoint droite se révèle utile pour la préparation des accompagnements ou de pop-corn. La table latérale gauche du Videro GS-2 est équipée d’une zone de chauffe, ainsi que du nouveau système de grille Vario +, compatible avec la grille classique (incluse), ainsi qu’avec une palette d’accessoires dédiés : pizza stone (prix public : 29,95 €), wok (89,95 €), Dutch oven (129 €), gril tray (59,95 €), etc.

Prix public : 499 € le Videro G2.

Acquisition : June entre dans le giron de Weber

Le spécialiste du barbecue Weber-Stephen Products, LLC (Weber) a annoncé le 12 janvier dernier l’acquisition à 100 % de la société d’appareils et de technologies intelligentes June qui a notamment créé le système d’exploitation connecté JuneOS. En 2018, Weber et June avaient noué un partenariat pour développer la technologie des produits connectés Weber puis lancer le Weber connect Smart Grilling Hub. Grâce à cette technologie, la plateforme Weber Connect simplifie la cuisson du repas au barbecue pour tous les niveaux de cuisson grâce à une expérience de cuisson wi-fi et smartphone innovante. Weber Connect a d’ailleurs remporté le prix du meilleur produit domestique connecté au CES 2020 (Consumer Electronics show). Pour Weber, l’acquisition de June est une étape importante pour le développement de ses produits numériques et de ses programmes d’innovation technologique.

Weber intègre ainsi une plateforme OS connectée et insuffle une expertise en ingénierie logicielle, conception de produits connectés et intelligence artificielle à sa stratégie de développement produits. Le spécialiste du barbecue ambitionne en effet de révolutionner l’expérience culinaire en extérieur grâce à la conception de produits connectés et d’une technologie grand public.

« Cette acquisition est une étape majeure dans le développement de notre stratégie. Notre objectif est de révolutionner l’expérience de cuisson en plein air grâce à des produits, des services et des expériences numériques qui rendent la cuisine au barbecue plus dynamique et excitante, commente Chris Scherzinger, PDG de Weber-Stephen Products LLC. June a été un partenaire précieux dans le développement de notre plateforme Weber Connect. Son expertise et sa technologie, désormais associées aux nôtres, nous permettront d’accélérer nos programmes d’innovation connectés et de mieux répondre aux besoins de nos utilisateurs. » L’intégration de June apportera à Weber non seulement une expertise en matière de produits connectés mais aussi une accélération de ses programmes de R&D, lui permettant de franchir une nouvelle étape en termes de cuisson, de découverte et de capacités améliorées en matière de cuisine en extérieur. Les cofondateurs de June, Matt Van Horn et Nikhil Bhogal, rejoindront Weber en tant que président de June et vice-président en charge de la technologie et des appareils connectés.