16 novembre 2024
Sur le marché diversifié de la coutellerie, se démarquer ne se résume pas à proposer un produit fonc
Le coutelier japonais poursuit son partenariat avec le chef étoilé et lance le set d’ustensiles 5 expressions.
Nouveauté de la gamme Michel Bras, 5 expressions est un set composé du corps principal de la série Grater (manche et cadre) et de 5 lames interchangeables différentes. Ces dernières, 3 râpes et 2 juliennes issues également de la série Grater, ont été sélectionnées pour leur variété de techniques de coupe et pour leurs performances en termes de finesse et de précision.
3 types de râpes :
> la lame 1 (lames triangulaires, 2,4 mm) permet de râper les ingrédients secs et les légumes-racines ainsi que le fromage ;
> la lame 2 (lames rondes, 3,7 mm) râpe les ingrédients en variant la finnesse du grain ;
> la lame 3 (lames en rubans, 9,8 mm) transformer une grande variété d’ingrédients en flocons.
2 types de lames julienne :
> la lame 5 permet d’obtenir des julienne d’environ 2 mm d’épaisseur ;
> la lame 6 pour une finesse d’environ 1 mm.
Prix public : 300 €.
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